Paleta využití naklíčených semínek je opravdu pestrá. Když zapojíte fantazii
(nebo budete pravidelně sledovat náš web a sociální sítě), zjistíte, že většinu pokrmů lze přidáním semínek snadno obohatit o spoustu nutričně cenných látek.
Zařaďte nějakou formu sušených klíčků do vašeho jídelníčku alespoň jednou denně denně a vaše tělo vám poděkuje. Potřebujete tipy?
Pečivo, směsi na pečení
Moukou z naklíčené pšenice lze s úspěchem nahradit veškerou konvenční pšeničnou mouku, kterou doma používáte. Jde o mouku celozrnnou, jejíž chuťové a technologické vlastnosti se díky naklíčení blíží mouce bílé. Výrobky z naklíčené celozrnné mouky oproti standardní celozrnné mouce lépe chutnají, rychleji kynou a jsou kypřejší.
Pro bezlepkové pečení zkuste kukuřičnou nebo ovesnou mouku.
Chléb doplňte o luštěninové mouky
Pečivo a chléb je možné obohatit i o luštěninové mouky (hrách, mungo, čočka, cizrna), jejich podíl by měl tvořit maximálně 20 %, jinak by jejich chuť mohla být příliš výrazná a mohlo by dojít ke změnám v textuře pečiva.
Kromě mouky lze při pečení dobře využít i celá semínka – ať už do těsta při pečení různých semínkových chlebů, nebo jako posyp. Dobře se hodí mungo, slunečnice nebo oves.