Kukuřice naklíčená sušená semínka - mouka

Kukuřice setá (Zea Mays)

Kukuřice setá pochází ze Střední Ameriky a dodnes je nejdůležitější hospodářskou plodinou amerického kontinentu. U nás je známá především konzumace tepelně upravených zrn a vzrůstá obliba kukuřičného pečiva a výrobků coby bezlepkové alternativy k těm pšeničným. Víte ale, co s kukuřicí udělá klíčení?

Po naklíčení je kukuřice lépe stravitelná, stává se sladší a chutnější, obsažené minerální látky jsou snáze vstřebatelné a využitelné. Kromě železa, zinku nebo vápníku obsahuje i množství vlákniny. Přirozeně bezlepková obilnina je vhodná především na pečení jako náhrada standardních lepkových mouk.